Cremiges Curry-Gemüse auf Minz-Brokkoli-Reis

Name: Cremiges Curry-Gemüse auf Minz-Brokkoli-Reis verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g Brokkoli-Reis; 10 g Koriander/Minze; 2 Stück Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 40 g Butter; 75 g Sahnejoghurt; 2 Stück Karotte; 2 Stück rote Paprika; 2 Esslöffel Öl; 35 g Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Max 20% Carbs

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Brokkoli-Reis

10 g

Koriander/Minze

2 Stück

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebel

40 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Karotte

2 Stück

rote Paprika

35 g

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2599 kJ

Energie (kcal)621 kcal

Fett45 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate35 g

davon Zucker30 g

Eiweiß14 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotten nach Belieben schälen, Enden entfernen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Karotten, Paprika und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Hälfte [drei Viertel | ganzes] Tomatenmark, Hälfte des Knoblauchs und die Gewürzmischung „Hello Curry“ hinzugeben und für 1 Min. mit anrösten.

Topfinhalt mit der Kokosmilch ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann abgedeckt bei niedriger Temperatur für etwa 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätter des Korianders und der Minze abziehen und getrennt voneinander fein hacken. In einer kleinen Schüssel Koriander zusammen mit dem Joghurt, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Brokkolireis und restlichen Knoblauch für 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis der Brokkolireis gar ist und leicht Farbe hat. Nach der Garzeit Minze unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Butter unter das Curry rühren und 1 Min. weiter kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Brokkolireis zusammen mit dem Curry auf Tellern anrichten und den Joghurt-Koriander-Dip dazureichen. Guten Appetit!