Feurige Salsiccia Pasta

Name: Feurige Salsiccia Pasta mit Fenchel in Tomatensoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Farfalle; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Fenchelknolle; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Rosmarin/Thymian; 150 g Kalbsfond; 40 g Hartkäse geraspelt; 70 g Tomatenmark; 20 g Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 100 g Salsiccia

mit Fenchel in Tomatensoße

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Farfalle

(Enthält: Hvede.)

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Fenchelknolle

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Rosmarin/Thymian

150 g

Kalbsfond

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milk, Egg.)

70 g

Tomatenmark

20 g

Butter

(Enthält: Milk.)

100 g

Salsiccia

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3685 kJ

Energie (kcal)881 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker19 g

Eiweiß38 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Großer Topf

Zubereitung

Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Tipp: Falls der Fenchel etwas Fenchelgrün besitzt, eignet sich dieses optimal als Topping. Karotte schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Farfalle in den Topf zum kochenden Wasser geben und für 13 – 14 Min. bissfest kochen. Währenddessen Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Fenchel und Karottenstücke zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Tomatenmark, Kalbsfond, den ganzen Thymian und Rosmarin und nach Belieben zerkleinerten Chili in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Salsiccia aus dem Darm lösen und in grobe Stücke bröseln oder schneiden.

Nach der Garzeit Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen, kurz beiseitestellen und warmhalten. Salsicciastücke in den großen Topf geben und ohne weitere Fettzugabe Salsiccia für 3 – 4 Min. anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt.

Nudeln und Soße mit Gemüse zur angebratenen Salsiccia in den Topf geben. Kräuter aus der Soße entfernen und alles gut vermischen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.