Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung
dazu Radieschensalat und Aprikosen-Mayo-Dip- Soja
- Weizen
- Senf
- Sellerie
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
⅕ Packung
Filoteig
(Enthält: Soja, Weizen.)
1 Packung
Kichererbsen
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
50 g
vegane Mayonnaise
½ g
Gewürzmischung „Hello Curry“
160 g
würzige Dalsoße
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Salatherz (Romana)
100 g
Radieschen
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Lass den Filoteig bis zur Verarbeitung in Schritt 4 im Kühlschrank. Kichererbsen in den Gareinsatz geben und abspülen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* und Kichererbsen zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Würzige Dalsoße in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Anschließend 10 Sek./Stufe 4,5 grob zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mixtopf spülen und trocknen. Blätter der Kräuter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Aprikosenchutney, vegane Mayonaise, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] „Hello Curry“ und 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 1 EL [3 EL | 4 EL] des Dips im Mixtopf belassen.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser*, Radieschen und die Hälfte der zerkleinerten Kräuter in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Radieschen mit Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Salatherz in feine Streifen schneiden, in die Schüssel zugeben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
2 [3 | 4] Blätter Filoteig aus der Packung nehmen, übereinanderlegen und längs in 3 gleich große Streifen schneiden. Einen der 6 [9 | 12] entstanden Streifen nehmen, und ca. 2 EL Samosa-Füllung am unteren Ende in der Mitte des Streifens platzieren. Die linke untere Teigecke diagonal nach rechts über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck entsteht. Das Dreieck nun horizontal nach oben klappen, danach wieder auf die andere Seite klappen und so bis zum Ende fortfahren. Die Teigspitze mit etwas Öl* betupfen und Samosas verschließen.
Samosa beiseitelegen und mit den anderen Teigstreifen genauso verfahren. In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* auf mittelhoher Stufe erhitzen, Samosas portionsweise hineingeben und je Seite ca. 1 Min. goldbraun anbraten. Samosas auf einem Küchenpapier abfetten lassen. Zwischendurch nach Bedarf mehr Öl* in die Pfanne geben.
Salat auf Teller verteilen. Samosas daneben anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren. Zusammen mit dem Dip genießen. Evtl. übrig gebliebene Füllung dazu reichen. Guten Appetit!
