Fischstäbchen in Kräuterkruste
mit Remoulade und Ofenkartoffeln- Fisch
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Senf
Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Karotte
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch.)
½ Stück
Apfel
1 Stück
Gurke
12.5 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Petersilie, glatt
80 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
75 g
Blattsalatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Mehl
nach Geschmack
Milch
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
Kartoffeln und Karotten in 1 cm Stäbchen schneiden.
Gemüsestäbchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 35 Min. rösten, bis sie goldbraun sind.
Petersilienblätter grob hacken.
Fisch in 3 Portionen schneiden, salzen* und pfeffern*.
Auf einem Teller Mehl* mit etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Eine zweite Tellerfläche mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch bedecken.
Auf einem dritten Teller Pankomehl mit Petersilie vermengen.
Fisch durch die Teller führen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. braten, bis er innen nicht mehr glasig und außen goldbraun ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Salat, Gurke, Apfel, Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Salat und Ofenpommes neben dem Fisch auf Teller verteilen.
Mit Ravigote Sauce genießen.
Guten Appetit!
