Frische Tagliatelle
mit Kräuterpesto, Kapern und Mozzarella- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Soul Food vom Feinsten! Dieses herzhafte Gericht sorgt heute für wahre Glücksmomente. Frische Tagliatelle wie aus Italien, knackige Erbsen und würzige Kapern runden diesen kulinarischen Italien-Ausflug ab und zaubern Dir Abwechslung und gute Laune in Deine Küche! Lass Dir dieses schnelle Gericht schmecken!
Zutaten
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
7 g
Basilikum
7 g
frischer Oregano
7 g
Petersilie
10 g
Rauchmandeln
(Enthält: Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
150 g
Erbsenschoten
250 g
Frische Tagliatelle
(Enthält: Eier, Weizen.)
25 g
Kapern
125 g
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer*
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein hohes Rührgefäß, einen Pürierstab, 1 großen Topf und ein Sieb. Entdecke die frischen Tagliatelle mit Kräuterpesto.
Hartkäse grob zerkleinern. Blätter von Basilikum, Oregano und Petersilie abzupfen und diese grob hacken. Rauchmandeln in der Tüte mit einem Topfboden vorsichtig andrücken. Erbsen pulen.
In einem hohen Rührgefäß Hartkäsestücke, grob gehackte Kräuter, ½ der Rauchmandeln, 3 EL [6 EL] Olivenöl, 4 EL [8 EL] kaltes Wasser, etwas Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einem feinen Pesto mixen.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, etwas salzen und einmal aufkochen lassen. Zuerst Erbsen zufügen, nach 2 Min. Tagliatelle zugeben und beides 3 – 4 Min. weitergaren, sodass die Pasta noch bissfest ist.
Kapern in ein Sieb abgießen. Nach der Kochzeit Tagliatelle und Erbsen dazu abgießen und alles zurück in den Topf geben, dabei etwas Nudel-Kochwasser auffangen.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Saft der Zitrone auspressen.
Tagliatelle, Erbsen und Kapern gut mit dem Pesto vermischen. Falls die Pasta zu trocken ist, etwas Kochwasser zugeben und mit ein wenig Zitronensaft abschmecken. Tagliatelle mit Kräuterpesto auf Teller verteilen, Mozzarellastücke darübergeben, mit restlichen Rauchmandeln bestreuen und genießen.
