Garnelen in grünem Curry mit Zucchini

Name: Garnelen in grünem Curry mit Zucchini Limettenreis und gerösteten Erdnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 150 g Garnelen ohne Schale; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 180 ml Kokosmilch; 25 g grüne Currypaste; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 2 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 15 g Öl; 1200 g Wasser

Limettenreis und gerösteten Erdnüssen

3.9

(116)

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Weizen

•Thermomix

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Krebstiere

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

150 g

Garnelen ohne Schale

(Enthält: Krebstiere.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

180 ml

Kokosmilch

25 g

grüne Currypaste

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Paranüsse, Macadamia, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

15 g

Öl

1200 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2741 kJ

Energie (kcal)655 kcal

Fett30.8 g

davon gesättigte Fettsäuren17.8 g

Kohlenhydrate72.4 g

davon Zucker8.8 g

Eiweiß28.1 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Reibe

Zubereitung: So funktioniert’s

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zucchini längs vierteln und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Erdnüsse grob hacken.

Knoblauch abziehen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*,1 EL [1,5 EL | 2 EL] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Zucchini und Zwiebelstreifen zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, „Hello Kokos Curry“, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 150 g Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Garnelen zugeben und 3 Min. [3 Min. | 4 Min.]/95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.