Regenbogen-Ofenkartoffel mit vielen bunten Toppings

Name: Regenbogen-Ofenkartoffel mit vielen bunten Toppings Individuell zusammenstellen – gemeinsam genießen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: 4 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück kleine Salatgurke; 200 g Champignons; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Dill/Petersilie; 200 g Schmand; 75 g junger Gouda, gerieben; 50 g Ajvar; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Esslöffel Weißweinessig; ½ Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl

Individuell zusammenstellen – gemeinsam genießen

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Hier ist für jeden etwas dabei! Aus einem farbenfrohen kulinarischen Regenbogen wählt Ihr Eure Lieblingstoppings für die Ofenkartoffel und könnt dabei der Kreativität freien Lauf lassen. Kombiniert den orangen Karottensalat mit grünen Kräutern oder den gelben Käse mit roten Zwiebeln und braunen Pilzen – alles ist erlaubt, Hauptsache Euch schmeckt's!

Tags:

Vegetarisch

•Kids Favorite

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

kleine Salatgurke

200 g

Champignons

1 Stück

Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Dill/Petersilie

200 g

Schmand

75 g

junger Gouda, gerieben

50 g

Ajvar

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

½ Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3436 kJ

Energie (kcal)821 kcal

Fett47.1 g

davon gesättigte Fettsäuren25.6 g

Kohlenhydrate72.8 g

davon Zucker15.2 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß24.5 g

Salz1.9 g

Trans Fat0.2 g

Potassium140.3 mg

Calcium15 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln längs halbieren und auf den Schnittseiten mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.

Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel die Zwiebeln mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, sowie 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* vermengen und marinieren lassen.

Pilze in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pilze dazugeben und 4 – 5 Min. scharf anbraten.

Anschließend mit der Hälfte „Hello Paprika“, Salz* und evtl. Pfeffer* nach Geschmack würzen.

Karotte nach Belieben schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Zucker* und Salz* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Schmand mit Ajvar und dem restlichen „Hello Paprika“ verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.