Glasnudelpfanne mit crispy Sweet Chili Tofu
Spitzpaprika, Karotte und Mayo-Dip- Soja
- Weizen
- Erdnüsse
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
()
100 g
Glasnudeln
2 Stück
Karotte
1 Stück
rote Spitzpaprika
25 ml
Sojasoße
()
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, vegan
25 ml
Hoisinsoße
()
25 g
Erdnussbutter
()
8 ml
Sriracha Sauce
50 g
vegane Mayonnaise
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
100 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
15 g
Öl
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen. Glasnudeln nach der Garzeit in den Gareinsatz gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Glasnudeln zurück in den Topf geben.
Währenddessen Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Limette vierteln.
Karotte in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Karotte zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Spitzpaprika in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Spitzpaprika, Sojasoße, Hoisinsoße, Erdnussbutter, 1TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Sriracha, 100 g [150 g | 150 g] Wasser, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Tofu jeweils in 6 Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 4 – 6 Min. rundum goldbraun anbraten.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf in den Topf mit Glasnudeln geben. Gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.
Guten Appetit!
