Thai Nudel Pfanne
mit feinen Hähnchenstreifen, Champignons, Paprika und aromatischem Thai-Basilikum
Mein Kollege Tobias hat mich zu diesem Gericht inspiriert. Ständig schwärmt er von den Garküchen Bangkoks: süß, scharf, sauer, bitter, und das alles gleichzeitig! Ich hoffe, Ihr teilt seine Meinung und seid genauso begeistert von der thailändischen Küche wie er. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2
Hähnchenbrust
200 g
braune Champignons
1
rote Paprika
1
Frühlingszwiebel
1
Knoblauch
½
Limette, gewachst
½
Mie-Nudeln
250 ml
Kokosmilch
30 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
3 g
Gewürzmischung "Linsen-Suppe"
5 g
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün entfernen, in feine Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Limette entsaften. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter in Streifen schneiden.
Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden.
Mie-Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Wasser ca. 5 Min. kochen lassen. Anschließend in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Für die Soße: In einer Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1 TL Essig, Knoblauch, Gewürzemischung und 1 TL Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
In einer großen Pfanne (oder einem Wok) 1⁄2 EL Öl erhitzen. Hähnchen zugeben und ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend beiseite stellen.
Erneut 1 TL Öl in der Pfanne (im Wok) erhitzen. Paprika zugeben, ca. 3 Min. anbraten. Champignons zugeben, weitere ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebelröllchen und Limettensaft zugeben und kurz mitbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen, ca. 1 Min. einkochen lassen. Dann Hähnchen und Nudeln zugeben und alles zusammen ca. 3 Min. weiterkochen lassen.
Nudelpfanne auf Tellern verteilen und mit frischem Basilikum garniert genießen!