Erdnussliebe! - Asiatische One-Pot-Pasta
mit Erdnuss-Soße
Die „One-Pot-Pasta“ ist das einfachste Nudelgericht der Welt. Anstatt die Pasta wie gewohnt in Salzwasser bissfest zu garen und währenddessen die Soße separat zuzubereiten, wird hierbei alles in einem Topf gekocht: Probier es selbst!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Karotte
1 Stück
rote Paprika
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Knoblauch
250 g
Nudelnester
(Enthält: Eier, Weizen.)
30 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
25 g
Zuckerrübensirup
50 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Soja.)
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander
Stück
brauner Zucker
1 Stück
Ingwer
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte schälen und in große Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in große Röllchen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und klein hacken. In einem kleinen Topf 800 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten.
Tipp: Wer sein Gemüse knackiger mag, gibt nur ⅔ des Gemüses direkt in den Topf und den Rest erst in der letzten Minute mit dazu.
Knoblauch in einen großen Topf pressen. Nudelnester, Gemüse, Erdnussbutter, Zuckerrübensirup, 1 EL braunen Zucker, ⅔ der Erdnüsse und Sojasoße dazugeben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen.
Topf mit Deckel auf den Herd stellen und bei starker Hitze einmal aufkochen lassen. Gericht bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel für ca. 10 Min. unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln lassen. Anschließend ohne Deckel solange köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die One-Pot-Pasta schön bissfest sind.
Währenddessen: Limette halbieren und pressen. Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Die restlichen Erdnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften.
One-Pot-Pasta vom Herd nehmen und Saft der Limette je nach Geschmack unterrühren. Dann auf tiefen Tellern verteilen, mit gerösteten Erdnüssen und Koriander bestreuen und genießen!
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