Gnocchi mit Kürbis und extra Doradenfilet
dazu Salbei, Kräuterfrischkäse und Kürbiskernöl- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Weil man vom Guten nie genug kriegen kann, kommt unser Special der Woche mit Kürbis en masse: Genieße frische Gnocchi mit einem frischen Dip und lass es Dir mit einem Mix aus gebackenem Kürbis und gerösteten Kürbiskernen schmecken.
Zutaten
400 g
Frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Kürbis (Hokkaido)
8 g
Honig
100 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie/Salbei
10 g
Schnittlauch
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Kürbiskerne
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 ml
Kürbiskernöl
1 Stück
Knoblauchzehe
240 g
Dorade
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter vom Salbei zupfen und Knoblauch abziehen. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel der Länge nach in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
Kürbisspalten, Salbei-Knoblauch-Mix, Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in eine große Schüssel geben, gründlich vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für die Doradenfilets lassen. Fisch pfeffern* und salzen*, neben den Kürbis auf das Backblech legen und im Ofen für 13 – 17 Min. backen, bis der Kürbis innen weich und der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Währenddessen den Frischkäse zubereiten.
Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden. Petersilie mit Stielen und Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 5 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach dem Ende der Kürbis-Backzeit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte über dem Gemüse auspressen.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen und mit gebackenem Kürbis und Kernen aus dem Ofen toppen. Mit einem Löffel kleine Kleckse Kräuterfrischkäse auf den Gnocchi verteilen. Hartkäse darüberstreuen, Doradenfilet darauf anrichten und Kürbiskernöl darüber träufeln und genießen. Guten Appetit!
