Hackbällchen in Senfsoße
mit buntem Gemüsereis aus Karotten und Porree- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Senf
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute haben wir für Dich ein rustikales Wohlfühlrezept, das in Nullkommanix auf dem Tisch steht. Viel Spaß beim Kochen und Genießen.
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Enthält: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Karotte
1 Stück
Porree
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Rinderbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1.5 Esslöffel
Öl
1250 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
½ Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Sahne, Rinderbrühe, körnigen Senf, 50 g [75 g | 100 g] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. Sahnemix in ein hohes Rührgefäß umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Karotte schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.
Vom Porree nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden und in den Varoma-Behälter zugeben.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch, Semmelbrösel, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Aus der Hackmasse 10 [15 | 20] Bällchen formen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
V- Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Vorbereiteten Sahnemix in die Pfanne zu den Hackbällchen geben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
Tipp: Falls die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Garflüssigkeit dazu.
Nach der Ziehzeit Reis in eine große Schüssel umfüllen, Porree und Karotten zugeben und unterheben. Nach Belieben noch 0,5 EL [0,7 EL | 1 EL] Butter* unterheben.
Reis auf Teller verteilen. Hackbällchen und Senfsoße dazu anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
