Hähnchen à la Coq au Vin

Name: Hähnchen à la Coq au Vin mit Zwiebelgratin und Ofen-Drillingen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1100 g Hähnchen; 35 g Tomatenmark; 50 g Bacon (Streifen); ½ Stück rote Zwiebel; 1 Stück Karotte; 100 g braune Champignons; 2 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Zwiebel; 200 ml Sahne; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 5 g Rosmarin; 5 g Thymian; 4 g Hühnerbrühe; 40 g geriebener Hartkäse; ½ g Muskatnuss, gemahlen; ml Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Zwiebelgratin und Ofen-Drillingen

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Du möchtest Dich und Deine Lieben mit einem proteinreichen Wohlfühlgericht verwöhnen? Dann ist unser Hähnchen à la Coq au Vin perfekt! Statt Wein benutzen wir Traubensaft, der eine besondere, süßliche Note beisteuert. Unser Meisterstück der Woche punktet außerdem durch ein feines Zwiebelgratin, Ofen-Drillinge und eine Soße, die Dein ganzes Zuhause mit einem so köstlichen Duft erfüllen wird, dass Dir die Komplimente Deiner Lieben sicher sind!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1100 g

Hähnchen

35 g

Tomatenmark

50 g

Bacon (Streifen)

½ Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Karotte

100 g

braune Champignons

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Zwiebel

200 ml

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

5 g

Rosmarin

5 g

Thymian

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

½ g

Muskatnuss, gemahlen

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Hühnerbrühe

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4602 kJ

Energie (kcal)1100 kcal

Fett70 g

davon gesättigte Fettsäuren30 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe20 g

Eiweiß80 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Pfanne und 1 kleinen Topf. Außerdem solltest du einen Timer während des Kochens benutzen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

Die Hälfte der Thymianblätter abzupfen mit Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Hähnchen rundherum mit dem Öl* einreiben.

Restlichen Thymian in das Hähnchen geben.

Hähnchen auf eine Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs geben.

Kartoffeln mit Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen, daneben legen und 60 – 70 Min. backen.

Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist.

Champignons halbieren.

Karotte schälen und längs und quer halbieren.

Schalotten halbieren (Schale dran lassen).

Gemüse mit Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, zu den Kartoffeln geben und 50 Min. mit backen.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter* schmelzen, Mehl* zugeben und ca. 1 Min. anbraten.

Schluckweise Sahne mit dem Schneebesen unterrühren, mit Muskatnuss, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 2 – 3 Min. köcheln lassen, so dass die Sahne andickt.

Währenddessen weiße Zwiebeln abziehen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebelscheiben in eine Auflaufform geben, mit der Sahnesoße übergießen und in den letzten 50 Min. mit in den Ofen geben.