Hähnchenbrustfilet mit Bärlauchbutter
auf buntem Stampf mit ChampignonsHeute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
200 g
Champignons
10 g
Bärlauch
400 g
mehligk. Kartoffeln
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Karotte
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Bringe in einer kleinen Schüssel 4 EL [6 EL | 8 EL] Butter* auf Raumtemperatur.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
Karotte schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten darin 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Schalotte fein würfeln.
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Bärlauchblätter grob hacken.
Bärlauch in die kleine Schüssel mit der Butter geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignons und Schalotte 5 – 8 Min. goldbraun braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Gemüse nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Zurück in den Topf geben, etwas Milch* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Kartoffel-Karottenstampf auf Teller verteilen. Hähnchen und Champignons darauf anrichten und mit Bärlauchbutter servieren.
Guten Appetit!
