Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf

Name: Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Hähnchenkeulen; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 ml Balsamicocreme; 400 g mehligk. Kartoffeln; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Schalotte; 150 g Crème fraîche; 2 Stück Karotte, lila; 2 Stück Karotte; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 20 g Butter; 20 g Honig; 350 g Knollensellerie; 100 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Max 20% Carbs

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Hähnchenkeulen

1 Stück

Knoblauchzehe

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Schalotte

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Karotte, lila

2 Stück

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Thymian

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Honig

350 g

Knollensellerie

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Hühnerbrühe

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4272 kJ

Energie (kcal)1021 kcal

Fett57 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker29 g

Eiweiß61 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Backblech

•Große Schüssel

•Schäler

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Hähnchenkeulen salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Min. je Seite goldbraun braten. Anschließend auf das Backblech in den Ofen geben und 30 – 35 Min. backen, bis die Schenkel innen nicht mehr rosa sind. Pfanne in Schritt 4 wieder verwenden.

Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. Ungeschälte Karotten quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Karotten in einer großen Schüssel mit Thymianblättern, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen. In den letzten 20 Min. der Hähnchen-Backzeit die Karotten mit auf das Backblech geben und die letzten 20 Min. mitbacken.

Knollensellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie in einen großen Topf mit heißem Wasser geben, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen Schalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Aus dem Hühnerbrühpulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten.

Die Pfanne aus Schritt 2 ohne weitere Fettzugabe erhitzen, Schalottenwürfel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Brühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Am Ende Butter unter die Soße rühren.

Kartoffeln und Sellerie abgießen, anschließend mit Crème fraîche zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilie fein hacken. Tipp: Wenn Du Dein Hähnchen gerne knusprig magst, stelle den Ofen am Ende der Garzeit auf Grillfunktion um und grille die Keulen ca. 5 Min.

Knollenselleriestampf und Karottengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen. Hähnchen daneben anrichten und mit Balsamicosoße genießen.Guten Appetit!