Iskender! Türkisches Hack-Gericht

Name: Iskender! Türkisches Hack-Gericht mit Paprikabutter, Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 10 g Minze/Petersilie; 3 Stück Tomaten; 300 g Simmentaler Rinderhackfleisch; 1 Stück Mini-Fladenbrot; 10 g Butter; 1 g Paprikapulver edelsüß; ½ Packung Tomatenmark; 150 g Joghurt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 1 Stück rote Spitzpaprika

mit Paprikabutter, Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln

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Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Leckere Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:

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Allergenen:

Sesamsamen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

10 g

Minze/Petersilie

3 Stück

Tomaten

300 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

1 Stück

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 g

Paprikapulver edelsüß

½ Packung

Tomatenmark

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Spitzpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3851 kJ

Energie (kcal)921 kcal

Fett54 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker18 g

Eiweiß43 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Pfanne

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten grob schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Spitzpaprika in 2 cm lange Streifen schneiden.

Paprikastreifen, Tomatenwürfel, die Hälfte der Zwiebelstreifen und Knoblauchscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit orientalischer Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln und für ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Fladenbrot halbieren und auf einen Gitterrost geben und über den Tomaten ca. 10 – 12 Min. backen, bis das Brot geröstet ist. Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze mischen, mit Salz* und Pfeffer* würzen. Fladenbrot in 2 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, Paprikapulver dazugeben, ca. 30 Sek. rösten und in eine kleine Schüssel abgießen. In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen ca. 1 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen, Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 10 Min. knusprig braten, mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach der Garzeit Ofengemüse (außer den Paprika), Sud und Tomatenmark in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Brotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensoße darauf verteilen, Hack-Zwiebel-Mischung auf die Soße geben, Paprikastreifen und Joghurt darauf geben, mit der Paprikabutter toppen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!