Iskender! Türkisches Rinderhack-Gericht

Name: Iskender! Türkisches Rinderhack-Gericht mit Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 10 g Minze/Petersilie; 2 Stück Tomaten; 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch; 2 Stück Mini-Fladenbrot; ½ Packung Tomatenmark; 150 g Joghurt; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Stück rote Paprika; 50 ml Wasser

mit Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln

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Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Leckere Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

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Allergenen:

Sesamsamen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

10 g

Minze/Petersilie

2 Stück

Tomaten

200 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

2 Stück

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

½ Packung

Tomatenmark

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Paprika

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4021 kJ

Energie (kcal)961 kcal

Fett45 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate96 g

davon Zucker21 g

Eiweiß39 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten grob schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprika in 2 cm große Stücke schneiden.

Paprikastücke, Tomatenwürfel, Knoblauchscheiben und die Hälfte der Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln und für ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Fladenbrot halbieren, auf ein Gitterrost geben und über den Tomaten ca. 10 – 12 Min. backen, bis das Brot geröstet ist. Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze mischen sowie mit Salz* und Pfeffer* würzen. Fladenbrot in 2 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restliche Zwiebelstreifen ca. 1 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen, Hackfleisch in die Pfanne geben und für 4 – 5 Min. knusprig braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach der Garzeit Ofengemüse (außer Paprika) mitsamt der ausgetretenen Flüssigkeit und Tomatenmark in ein hohes Rührgefäß geben, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fladenbrotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensoße darauf verteilen, Hack-Zwiebel-Mischung auf die Soße geben, Paprikastücke und Joghurt darauf geben und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!