Klassische Bratwurst

Name: Klassische Bratwurst dazu deftiger Kartoffel-Speck-Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Thüringer Rostbratwurst; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 15 ml Senf, süß; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Gurke; 10 g Schnittlauch; 12 ml Rotweinessig; 1 Stück Apfel; 4 g Hühnerbrühe; 80 g Bacon (Streifen); 100 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

dazu deftiger Kartoffel-Speck-Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Senf

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Thüringer Rostbratwurst

(Enthält: Senf.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

Senf, süß

(Enthält: Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

1 Stück

Apfel

80 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Hühnerbrühe

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4337 kJ

Energie (kcal)1037 kcal

Fett67 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker22 g

Eiweiß42 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke, runde Scheiben schneiden und auf dem Rühraufsatz im Varoma-Behälter verteilen. Varoma verschließen, 500 g Wasser in den Mixtopf geben und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Baconwürfel in eine große, kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen.Rote Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.

Zwiebelringe in die Pfanne zum Bacon geben und noch 2 – 3 Min. mitbraten. Bacon-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel umfüllen undPfanne mit Küchenpapier auswischen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurkenhälften in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Apfel vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (heiß!) und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn nicht, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Varoma abnehmen, jedoch noch nicht öffnen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. 100 g [150 g | 200 g] heiße Garflüssigkeit*, Hühnerbrühe, beide Senfsorten, Rotweinessig, Salz*, Pfeffer*, 15 g [20 g | 25 g] Öl* und1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben und2 Min./70 °C/Stufe 2 zu einem heißen Dressing verrühren. Währenddessen mit dem Würste braten beginnen.

In der großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Bratwürste darin rundherum ca. 5 Min. anbraten. Währenddessen gegarte Kartoffeln zur Bacon-Zwiebel-Mischung geben, mit heißem Dressing übergießen und mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Apfel- und Gurkenstücke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Eine Hälfte der Schnittlauchröllchen und die zerkleinerten Apfel-und Gurkenstückchen unter den Kartoffelsalat heben und gut mischen. Kartoffelsalat kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bratwürste auf Teller verteilen, Karoffelsalat dazu anrichten, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

TIPP: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten! Dann schmeckt er noch besser!

Guten Appetit!