Knödeltaler aus Oberösterreich

Name: Knödeltaler aus Oberösterreich mit Rahmschwammerln, dazu Salat mit Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Champignons; 150 g Blattsalatmischung; 200 g Radieschen; 2 Stück Zwiebel; 40 g grüne Kresse; 300 g Kochsahne leicht; 16 g Worcester Sauce; 8 g Gemüsebrühpulver; 20 ml mittelscharfer Senf; 750 g Mini-Klöße; 2 Stück Tomate; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 60 g Wasser; 1 Esslöffel Butter; 35 g Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig

mit Rahmschwammerln, dazu Salat mit Senf-Dressing

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

622 kcal

Eiweiß

10.8g eiweiß

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Thermomix

Viel Gemüse

Family

Vegetarisch

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Soja
Sellerie
Senf
Schwefeldioxide und Sulfite
Senf
Sellerie
kann Spuren von Allergenen enthalten

Hausgemachte Knödeltaler treffen auf eine cremige Sauce aus frischen Schwammerln. Die feine Kräuternote und die sanfte Textur der Taler machen dieses Gericht zu einem vegetarischen Highlight - angelehnt an die oberösterreichische Knödelküche.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Champignons

150 g

Blattsalatmischung

200 g

Radieschen

2 Stück

Zwiebel

40 g

grüne Kresse

300 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

16 g

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

750 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

60 g

Wasser

1 Esslöffel

Butter

35 g

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2602 kJ

Energie (kcal)622 kcal

Fett32.1 g

davon gesättigte Fettsäuren16.7 g

Kohlenhydrate72.5 g

davon Zucker31.2 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß10.8 g

Salz4.4 g

Potassium563 mg

Calcium39.3 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotte schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 20 g [25 g | 30 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Radieschen vierteln.

Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen in die große Schüssel zur zerkleinerten Karotte geben und vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons vierteln.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kochsahne, 50 g [75 g | 75 g] Wasser*, Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffels etwas flach.

Tipp: Für 4 Personen zwei Pfannen verwenden.