Lila Lieblingsreis mit Kürbis-Kokos-Curry
Anpassbar für den Geschmack von Groß & Klein- Sellerie
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
„Ich liebe Curry, ich könnte mich da reinlegen. Kokosmilch ist eh “beste Leben” & Kürbisse sollen auch unabhängig von Halloween ein bisschen Liebe bekommen. Alles, was lila ist, ist für Kinder aufregend. Ich erzähle, dass Prinzessinnen das essen & hoffe, dass sie mir diese Lüge später verzeihen."
Zutaten
150 g
Basmatireis
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Stück
lila Karotte
100 g
Buschbohnen
10 g
Minze/Petersilie
360 ml
Kokosmilch
2 g
milder Chili-Mix
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
10 g
Butter
10 g
Öl
350 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen.
Lila Karotte nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zerkleinerte Karotten, die Hälfte Gemüsebrühe und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* in den Topf zugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen dritteln.
15 g [15 g | 20 g] Öl*, gelbe Currypaste, „Hello Curry“ und Bohnen in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Kürbiswürfel, restliche Gemüsebrühe und 50 g [75 g | 100 g] Wasser* und Salz* in den Mixtopf zugeben 19 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen Kräuter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel drei Viertel vom Joghurt mit Hälfte der Kräuter, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* zu einem Dip mischen. Den restlichen Joghurt für den Kinder-Teller aufbewahren.
10 g [15 g | 20 g] Butter* zum Curry geben, mit dem Spatel unterrühren und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern.
Lila Reis auf einem kleinen tiefen Teller und einem größeren tiefen Teller verteilen. Curry neben dem Reis servieren.
Kinder-Curry mit restlichem Joghurt toppen.
Erwachsen-Curry mit dem Raita und restlichen Kräutern toppen.
Guten Appetit!
