Knuspriger Spargel-Prosciutto-Strudel
3 – 4 Personen | 30 Minuten- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Weizen, Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
grüner Spargel
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
2 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
70 g
Prosciutto
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Die Enden vom grünen Spargel 2 cm breit abschneiden. Das untere Drittel der Stangen schälen und die Stangen in Hälften schneiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand, Hartkäse und Thymian verrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Blätterteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen.
Teigränder links und rechts 8 Mal mit einem Messer 8 cm tief einschneiden.
Blätterteig mittig mit Prosciuttoscheiben belegen und den Schmand-Dip darüber verteilen. Spargelhälften in der Länge in 2 Reihen darauf geben.
Seiten des Blätterteigs nach innen klappen.
Eingeschnittene Blätterteigstreifen abwechselnd von jeder Seite so über die Füllung klappen, dass diese davon abgedeckt wird und ein Zopfmuster entsteht.
Strudel im Ofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.
Strudel in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
