Zitroniges Bio-Hähnchen mit Kerbelsoße
dazu käsiger Stampf und Ofenzucchini- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Sellerie
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Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
525 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Petersilie glatt/Kerbel
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Spalten schneiden.
Zucchini in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Knoblauch abziehen.
Zucchini und Zwiebel in eine große Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und mit 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für den Fisch lassen.
Zitrone heiß abwaschen.
4 [6 | 8] dünne Scheiben von der Zitrone schneiden, restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Hähnchenbrustfilets mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf das Backblech legen. Mit den Zitronenscheiben belegen und mit 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Öl* beträufeln.
Zucchini und Hähnchenbrustfilets im Ofen 16 – 18 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa und die Zucchini weich ist.
In einem kleinen Topf Sahne mit Brühepulver verrühren, aufkochen und 2 – 3 Min. leicht köcheln und eindicken lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Währenddessen Kerbel- und Petersilienblätter zusammen fein hacken.
Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Hartkäse und einen Schluck Milch* zugeben, dann mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree stampfen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch einen Schluck Kochwasser* dazugeben.
Kurz vor dem Anrichten drei Viertel der gehackten Kräuter zur Soße geben.
Käse-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen und mit restlichen Kräutern toppen.
Hähnchen und Gemüse dazu anrichten und alles mit Kerbelsoße und Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
