Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen
mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
200 g
Rindsbratwurst
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
380 g
Kichererbsen
70 g
rote Zwiebel
1 Stück
Gurke
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 g
Sultaninen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
20 g
Aioli
(Enthält: Senf, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
10 g
Olivenöl
20 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen.
Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser* übergießen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke in 1 cm Würfel schneiden.
Gurke in eine große Schüssel geben und mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Kichererbsen, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu „springen“.
Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
10 g [15 g | 15 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Aprikosenchutney und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.
Geröstete Kichererbsen in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten vermengen. Zitronen-Aioli mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sultaninen abgießen und in die große Schüssel mit Gurkenwürfel geben.
Kichererbsen aus dem Mixtopf ebenfalls dazugeben und gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Merguez darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren.
Guten Appetit!
