Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen

Name: Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Rindsbratwurst; 380 g Kichererbsen; 70 g rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 100 g Sahnejoghurt, Bio; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 g Sultaninen; 50 g Aprikosenchutney; 20 g Aioli; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rindsbratwurst

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

380 g

Kichererbsen

70 g

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone, gewachst

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 g

Sultaninen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

20 g

Aioli

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3503 kJ

Energie (kcal)837 kcal

Fett50.6 g

davon gesättigte Fettsäuren17.6 g

Kohlenhydrate55.1 g

davon Zucker32.3 g

Eiweiß31.8 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Sieb

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel in Streifen schneiden.

Kichererbsen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 15 – 20 Min. garen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Gurke in 1 cm Würfel schneiden.

Gurke in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser* übergießen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warmhalten.

Kichererbsen nach der Garzeit in die große Pfanne aus Schritt 4 geben, Aprikosenchutney und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und 1 – 2 Min. auf mittelhoher Hitze glasieren lassen. Mit Zitronensaft und Pfeffer* abschmecken.

Sultaninen abgießen und in die große Schüssel mit Gurkenwürfel geben. Glasierte Kichererbsen ebenfalls dazugeben und vermengen.

Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Merguez darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren.

Guten Appetit!