Minestrone mit veganen Maultaschen
Buschbohnen, Lauch und frischen Kräutern- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Senf enthalten.)
100 g
Buschbohnen
1 Stück
Porree
2 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
10 g
Basilikum/Oregano
2 Stück
Knoblauchzehe
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
17.5 g
Tomatenmark
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
400 g
Wasser
nach Geschmack
Zucker
15 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben und Maultaschen im Varoma-Behälter verteilen.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen, in 0,5 cm Halbmonde und auf den Maultaschen verteilen. Varoma verschließen.
Karotten schälen, längs halbieren und quer in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und Karotten zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen dritteln.
Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
400 g [600 g | 800 g] Wasser*, Bohnen, Brühehpulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 23 Min. [24 Min. | 25 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren. Oreganoblätter fein hacken.
Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Varoma abnehmen.
Maultaschen und Bohnen in eine große Schüssel umfüllen.
Brühe mit Karotten aus dem Mixtopf zugeben und gut vermischen.
Minestrone mit Oregano, etwas Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken
Minestrone in tiefen Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
