Nudeln aus Edamame mit Bacon
Aubergine und tomatiger Spinat-Sahne-Soße- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxid oder Sulfite
Nudeln gehen immer – die Variante in diesem Rezept wird aus der japanischen Edamamebohne hergestellt und ist deshalb besonders lecker. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Aubergine
50 g
Bacon (Streifen)
1 Stück
Knoblauch
125 g
Edamame Nudeln
200 ml
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Babyspinat
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Bacon in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zur Aubergine geben und vermischen.
Auberginen-Bacon-Mix auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 15 – 18 Min. goldbraun backen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Kochsahne, Salz*, Pfeffer* und Tomatenpesto in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, 7 Min./95 °C/Stufe 1 kochen.
Edamame-Nudeln im kochenden Wasser für 5 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.
Babyspinat zur Pasta geben. Soße aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig vermengen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten, mit gebackener Aubergine und Bacon aus dem Ofen toppen und genießen.
Guten Appetit!
