One-Pot Zitronen-Hähnchen-Risotto

Name: One-Pot Zitronen-Hähnchen-Risotto getoppt mit Rucola und Tomatenwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 225 g Risottoreis; 50 g Rucola; 2 Stück Tomate (Roma); 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; 8 g Hühnerbrühe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; 800 ml Wasser

getoppt mit Rucola und Tomatenwürfeln

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'One pot', 'one pan', 'one tray' gehören alle in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sein Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

225 g

Risottoreis

50 g

Rucola

2 Stück

Tomate (Roma)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

8 g

Hühnerbrühe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

800 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3538 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren11.9 g

Kohlenhydrate98.2 g

davon Zucker7.3 g

Ballaststoffe4.9 g

Eiweiß47.3 g

Salz3 g

Potassium151 mg

Calcium51.3 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Reibe

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hähnchengeschnetzeltes darin 1 – 2 Min. scharf anbraten.

Risottoreis, Schalotte, Knoblauch und „Hello Buon Appetito“ dazugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.

Hühnerbrühpulver und 0,5 [0,75 | 1] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Tomaten grob würfeln.

Rucola grob hacken.

In einer großen Schüssel den Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Tomaten hinzugeben und marinieren lassen.

Risotto nach der Garzeit von der Hitze nehmen. Geriebenen Hartkäse, Zitronenabrieb und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola zu den Tomaten geben und gut vermengen.

Risotto auf tiefe Teller verteilen und mit dem Rucola-Tomaten-Salat toppen, dabei übrigen Tomatensaft zurücklassen. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!