Piri Piri Hähnchenkeule mit Maiskolben

Hautseite der Hähnchenkeulen mit zwei Dritteln der Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ einreiben und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei Platz für die Kartoffeln lassen. Hähnchenkeulen auf mittlerer Schiene für 30 – 35 Min. im Ofen backen. Das Fleisch sollte nach Ende der Garzeit innen nicht mehr rosa sein. Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion einschalten. Währenddessen fortfahren.

Gewaschene Ofenkartoffeln in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Kartoffelstifte in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Die Kartoffelstifte für die letzten 25 Min. neben die Hähnchenschenkel auf das Blech geben und mitbacken. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Brokkoli in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe dampfgaren. Währenddessen Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und restliche Gewürzmischung zu einem Dip verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch abziehen und mit der Seite eines Messers andrücken, sodass die Zehe aufplatzen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* und Knoblauch auf mittlerer Stufe erhitzen. Für 1 – 2 Min. anschwitzen, bis es fein duftet. Brokkoli und Maiskolben hinzufügen und weitere 2 – 3 Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warmhalten.