Ratatouille-Auflauf mit Mozzarellahaube

Gemüse in eine Auflaufform geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für ca. 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Tipp: Verwende 2 Auflaufformen für 4 Personen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit der Zubereitung fortfahren.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und Gewürzmischung „Hello Harissa“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomatensugo, Salz* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

Walnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend grob hacken. Oliven halbieren. Für das Dressing: In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* verrühren.

Tomatensoße nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Wenn das Gemüse im Ofen weich ist, halbierte Oliven zum Gemüse in die Auflaufform geben und Soße aus dem Mixtopf gleichmäßig über das Gemüse geben. Mozzarella zupfen und mit der Hälfte der Hartkäseflakes darüber verteilen. Auflaufform mit Gemüse in den Ofen schieben und ca. 10 Min. überbacken, bis der Mozzarella zerläuft.