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Mexikanisch Rezepte
Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise

Thermomix
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Praktisch magst Du es: Ballaststoffreiche Tacos eignen sich ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Am Morgen dann die Avocado aufschneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, die Tacos befüllen, zusammenrollen und los geht’s! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:VegetarischZeit sparenThermomix kocht
Allergene:MilchEi
Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Fleischtomate

5 g

Koriander

5 g

krause Petersilie

½ Stück

Zwiebel

150 g

Hirtenkäse

(EnthältMilch)

1 Stück

Avocado

1 Stück

Limette

4 Stück

Tortilla-Wraps

15 ml

Sambal Oelek

4 g

Gewürzmischung

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

40 ml

Mayonnaise

(EnthältMilch, Ei)

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl*

Salz*

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4720 kJ
Energie (kcal)1128 kcal
Fett61.0 g
davon gesättigte Fettsäuren17.0 g
Kohlenhydrate114 g
davon Zucker20.0 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß29 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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FÜR DIE SALSA
FÜR DIE SALSA
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Zitronenpresse und 2 kleine Schüsseln.

Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen.

Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

SALSA VORBEREITEN
SALSA VORBEREITEN
2

Mixtopf spülen und 500 g Wasser* einfüllen.

Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und fortfahren.

SALSA ABRUNDEN
SALSA ABRUNDEN
3

Fleischtomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden.

Tomatenwürfel mit Zwiebel-Kräuter-Mix vermengen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bis zum Servieren kalt stellen.

Restliche Limette in Spalten schneiden.

als zwischenschritt
als zwischenschritt
4

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sambal Oelek vermischen.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.

Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfeln geben, von außen nach innen mischen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen Rezept fertigstellen.

WRAPS ERWÄRMEN
WRAPS ERWÄRMEN
5

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Wraps hineinlegen, Deckel aufsetzen und Wraps ca. 5 Min. erwärmen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

Wraps auf Teller verteilen, Mayonnaise daraufstreichen, Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen.

Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!