Rheinischer Porree-Rinderhack-Eintopf
mit einem Klecks Crème fraîche, Kresse & Kürbiskernen- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieser Eintopf enthält so viele gute, frische und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und zufrieden machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
20 g
grüne Kresse
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Hühnerbrühe
1 Stück
Porree
10 g
Kürbiskerne, geröstet
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
550 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffeln schälen, in 1,5 cm Stücke schneiden.
Porree gründlich auswaschen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Stiele von der Petersilie in grobe Stücke schneiden in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebel zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
550 g [ 700 g | 900 g] Wasser*, Hühnerbrühe, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und [27 Min. | 28 Min.]29 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Petersilienblätter grob hacken.
In einer kleinen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. In eine kleine Schüssel umfüllen.
Varoma abnehmen.
Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit Crème Fraîche toppen und mit Kresse, Petersilie und Kürbiskernen garnieren.
Guten Appetit!
