Rind-Stroganoff mit Lauch, Paprika und Pilzen

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne stark erhitzen und Rindergeschnetzeltes 2 Min. scharf anbraten, bis dieses leicht gebräunt ist.

Geschnetzeltes aus der Pfanne nehmen und kurz in einer großen Schüssel beiseitestellen.

Hitze etwas reduzieren und in derselben Pfanne, ohne Zugabe weiteren Fetts, Spitzpaprikaringe zusammen mit den geschnittenen Champignons und Lauch 4 – 6 Min. anbraten, bis das Gemüse weich und etwas zusammengefallen ist.

Pfanneninhalt mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Rindergeschnetzeltes wieder hinzufügen und alles weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig genug ist. Das Stroganoff mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen. Den Reis zurück in den Topf geben. Den Spinat und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* dazugeben, unterheben und Spinat zusammenfallen lassen. Eventuell mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.