Rinderhüftsteak mit Bouillonkartoffeln
und Kräuterbutter, dazu Bohnengemüse mit Spinat- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.
Zutaten
250 g
Simmentaler Rinderhüftsteak
500 g
festk. Kartoffeln
4 g
Hühnerbrühe
50 g
Babyspinat
1 Packung
Butterbohnen
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* zusammen mit der Hühnerbrühe vermengen, salzen* und 1x aufkochen lassen.
Kartoffelstücke in eine Auflaufform geben und mit der kochenden Brühe aus dem Topf übergießen. Auflaufform mit den Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30 – 35 Min. backen, bis diese innen gar sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Tipp: Steche mit einem scharfen Messer in eine der Kartoffeln. Fällt sie vom benutzen Besteck, ist sie gar. Gegebenenfalls noch weitere 5 Min. backen.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis diese klar hindurchfließt.
Rindersteak von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteak zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well-done anbraten. Steak direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie einwickeln und bis zum Anschneiden ruhen lassen.
In dem großen Topf aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Tomatenwürfel hinzugeben und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Zwischendurch die Kartoffeln abgießen und 2 EL [3 EL | 4 EL] der Brühe zu den Tomaten in den Topf geben. Bohnen, Babyspinat und die Hälfte der Kräuterbutter dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 4 – 6 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteak in Streifen schneiden. Kartoffeln und Bohnengemüse nebeneinander auf Tellern anrichten. Steakstreifen dazu anrichten und mit der restlichen Kräuterbutter toppen. Guten Appetit!
