Rinderhüftsteak vom Weiderind mit Kartoffelstampf
dazu kandierte Karotten und Zwiebelsauce- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Eier
- Schalenfrüchte
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
10 g
Schnittlauch
3 Stück
Karotte
600 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
1 Stück
Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1.5 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
1 Teelöffel
Mehl
150 ml
Wasser
200 ml
Milch
Kochutensilien
Zubereitung
Karotten nach Belieben schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erwärmen. Karotten dazugeben und mit 100 ml Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,5 TL Salz* und Pfeffer* schwenken.
Zugedeckt 5 – 6 Min. bissfest köcheln, bis das Wasser fast verkocht ist. Warm halten.
Tipp: Falls das Wasser zu schnell verkocht, gib ein paar Esslöffel Wasser zu und reduziere die Hitze.
Rindersteaks rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und 3 – 5 Min. goldbraun braten.
Mit 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Mehl* bestäuben und 30 Sek. unterrühren.
Mit 150 ml [225 ml I 300 ml] Wasser* ablöschen und mit Salz* und 0,5 TL [1TL I 1 TL] Zucker* würzen.
Patties wieder in die Pfanne geben und die Soße bei niedriger Hitze 2 – 3 Min. unter Rühren weiter köcheln und eindicken lassen.
In einem großen Topf mit Deckel 100 ml [150 ml I 200 ml] Milch*, Brühpulver und vorgekochte Kartoffelwürfel ca. 8 Min. köcheln lassen.
Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Nach der Kochzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* zu den Kartoffeln geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Hälfte Schnittlauch untermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteak mit Sauce auf Teller verteilen. Kartoffelstampf und Karotten daneben anrichten. Karotten mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!
