Weiderindsteak mit Zwiebel-Chutney-Haube

In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln halbieren oder vierteln. 

Kartoffeln in den großen Topf geben und 15 – 17 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Petersilie grob hacken.

Apfel vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In dem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Apfel und Bohnen darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggfs. warm halten. 

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Joghurt, die Hälfte der Petersilie, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.

Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Dann die Oberseite mit Zwiebel-Chutney bestreichen und das Steak ruhen lassen.