Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis

Name: Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis dazu Salat mit Pak Choi & Teriyaki-Erdnuss-Soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 300 g Rosenkohl; 2 Stück Baby Pak Choi; 50 g Vegane Mayonnaise mit schwarzem Sesam; 1 Stück Karotte; 1 Stück Limette, vegan; 25 g Erdnussbutter; 10 ml Sesamöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Hoisinsoße; 10 g Sesamsamen; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Salat mit Pak Choi & Teriyaki-Erdnuss-Soße

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Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Klimaheld

Allergenen:

Erdnüsse

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

300 g

Rosenkohl

2 Stück

Baby Pak Choi

50 g

Vegane Mayonnaise mit schwarzem Sesam

1 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, vegan

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Hoisinsoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2555 kJ

Energie (kcal)611 kcal

Fett21.9 g

davon gesättigte Fettsäuren3.3 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker18.7 g

Eiweiß21 g

Salz0.6 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Sieb

•Große Pfanne

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Gegebenenfalls warmhalten.

Knoblauch fein hacken.

Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen, dann Rosenkohl halbieren.

Je 0,5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi quer in mundgerechte Streifen schneiden.

Gewaschene Karotte grob raspeln.

In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Rosenkohl darin zugedeckt 7 – 9 Min. kochen. Dann durch ein Sieb abgießen.

Währenddessen in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Saft aus 2 [3 | 4] Limettenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Karotte und Pak Choi zu dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Sesam-Mayonnaise und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rosenkohlhälften darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie bräunen.

Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.

Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit Hoisinsoße ablöschen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sesamöl zum Reis geben und mit einer Gabel vermengen.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Rosenkohl und Karotten-Pak-Choi-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sesam-Mayonnaise beträufeln. Bowl mit Sesam garnieren und restliche Limettenspalten dazu reichen.

Guten Appetit!