Vegetarian Butcher Chick-Eria Filet auf Salat

Name: Vegetarian Butcher Chick-Eria Filet auf Salat mit Kirschtomaten und Basilikum-Balsamico-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Aubergine; 250 g rote Kirschtomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Basilikum; 24 g Balsamico Creme; 6 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Wasser; nach Geschmack Balsamicoessig

mit Kirschtomaten und Basilikum-Balsamico-Dressing

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50 % weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets

(Enthält: Soja, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Gerste, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Aubergine

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

24 g

Balsamico Creme

(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2786 kJ

Energie (kcal)666 kcal

Fett37.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.2 g

Kohlenhydrate56.5 g

davon Zucker10.1 g

Eiweiß22.6 g

Salz1.3 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch 10 Min. mitbacken.

Kirschtomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filets darin 6 – 8 Min. rundum anbraten.

Pfanne mit einem Schuss Balsamicoessig* ablöschen.

Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.

Vegane Filets nach Belieben in Streifen schneiden.

Ofengemüse auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Kirschtomaten, Röstzwiebeln und Filetstreifen darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!