Schawarma-Platte mit Couscous & Rotkohlsalat

Name: Schawarma-Platte mit Couscous & Rotkohlsalat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühe; 180 g veganes Schawarma; 300 ml Wasser; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 35 g Tomatenmark; 10 g getrocknete Cranberrys; 1 Esslöffel Weißweinessig

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

4 g

Gemüsebrühe

180 g

veganes Schawarma

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

2 Stück

Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

35 g

Tomatenmark

10 g

getrocknete Cranberrys

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3161 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker13 g

Eiweiß36 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Pürierstab

•Kleiner Topf

Zubereitung

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Cranberries grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [330 ml | 500 ml] heißem Wasser* ablöschen, Wasser salzen*, einmal aufkochen lassen. Gemüsebrühpulver, Cranberries und Couscous hineinrühren. Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch hinzufügen und 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Rotkohl in eine große Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Paprikagewürz“ hinzufügen und 4 – 5 Min. farblos anschwitzen. Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen. Anschließend mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und gehackte Petersilie unterheben. (Etwas Petersilie zur Dekoration übrig lassen.) Schawarma, Couscous und Rotkohlsalat nebeneinander auf flachen Tellern anrichten. Tomatensoße dazu reichen und genießen. Guten Appetit!