Schnelle winterliche Pasta mit Kürbis-Sahne-Soße
Baby-Spinat, Walnüssen und Hartkäse- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Eier
- Walnüsse
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
375 g
frische Linguine
(Enthält: Weizen.)
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
50 g
Babyspinat
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
2 g
milde Chiliflocken
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Währenddessen Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Eine große Pfanne erhitzen. Zuerst Walnüsse in der Packung etwas zerbrechen, dann 1 Min. anrösten. Walnüsse anschließend aus der Pfanne nehmen. Danach gehackten Knoblauch & Zwiebeln in Rapsöl und Kürbiswürfel in die Pfanne geben und zusammen 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Pfanneninhalt mit der Gewürzmischung „Hello Muskat“, Kochsahne und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Deckel aufsetzen, Hitze etwas reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Frische Linguini in das kochende Wasser geben und ca. 3 Min. bissfest kochen. Tipp: Rühre die Pasta beim Kochen gut um, damit sie nicht zusammenkleben. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Gekochte Linguini, Petersilie und Babyspinat in die Pfanne mit der Kürbis-Sahnesoße geben. Alles zusammen unter gelegentlichem Mmrühren 2 – 3 kochen, bis die Soße etwas reduziert und dickflüssig ist. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch, Walnüssen, Hartkäse und nach Belieben Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen. Guten Appetit!
