Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse
dazu Senfsoße und Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Schweinefilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Schweinefilet
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
390 g
braune Linsen
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
50 g
Babyspinat
4 g
Hühnerbrühe
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgießen. Knoblauch-Zwiebel-Mix zu den Linsen in den Varoma-Behälter umfüllen und vermischen.
Linsen salzen* und pfeffern* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen das Fleisch vorbereiten.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen, Schweinefilets darin ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten und auf den Varoma-Einlegeboden legen.
Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!), Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen Pfanne auf mittlerer Stufe erneut erhitzen und mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Gewürzmischung „Hello Paprika“, Hühnerbrühe und Senf zugeben und verrühren.
Soße unter Rühren ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen Babyspinat in eine große Schüssel geben.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Linsen zum Spinat in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets in Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Kartoffeln, Linsengemüse und Soße dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!
