Skandinavische Thunfischfrikadelle
mit Rahmspinat und Kartoffelstampf- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Babyspinat
10 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
10 g
Dill/Schnittlauch
160 g
Skipjack Thunfisch im eigenen Saft
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
35 g
Mehl
(Enthält: Weizen.)
4 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Dillfähnchen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Schnittlauchröllchen, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C /Stufe 1 dünsten.
Thunfisch mithilfe des Deckels abgießen. Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. Thunfisch, Zitronenschale, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln, 35 g [50 g | 75 g] Mehl, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 150 g [220 g | 300 g] Wasser*, 50 g Kochsahne, die Hälfte „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 18 Min. [19 Min. | 20 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen aus der Thunfischmasse 2 [3 | 4] flache Frikadellen formen. 10 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Thunfischfrikadellen darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und restlicher Kochsahne ablöschen. Restliches „Hello Muskat“ und Spinat dazugeben. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!), 10 g [15 g | 20 g] Butter in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 rühren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5. Kartoffelstampf auf Teller verteilen. Soße daneben anrichten und Thunfischfrikadelle darauf servieren. Guten Appetit!
