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Sommerliche Brokkoli-Porree-Quiche
Sommerliche Brokkoli-Porree-Quiche

Sommerliche Brokkoli-Porree-Quiche

mit erfrischendem Gurkensalat

Das Geheimnis einer Quiche ... ist gar keins und Du wirst sehen, dass (fast) nichts schief gehen kann. Du kannst nicht nur ein leckeres Essen genießen, sondern Dich über wertvolle Inhaltsstoffe aus Kreuzblütlergemüse (Brokkoli) freuen, denn Du hast etwas für Deine Gesundheit getan. Guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit
NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

250 g

Brokkoli

1 Stück

Porree

75 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Gurke

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

5 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Milch*

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Olivenöl

Ei*

(Enthält: Eier.)

Salz

Pfefferkörner

Essig*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kcal)901 kcal
Energie (kJ)3769.8 kJ
Fett57 g
Kohlenhydrate63 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiß30 g

Kochutensilien

Alufolie
Auflaufform
Gabel
Pfanne
Schüssel
Sieb
Teller

Zubereitung

Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen
1

Backofen auf 180 °C/200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quiche-Teig in eine leicht gefettete Tarte- oder Auflaufform geben. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Alufolie (glänzende Seite nach unten) bedecken und ca. 10 Min. blindbacken (= ohne Füllung). Anschließend Alufolie entfernen und Teig ca. 5 Min. weiterbacken. Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Porree längs halbieren
2

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Porree längs halbieren, waschen, Enden entfernen, den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.

Brokkoli und Porree unterheben
3

Eine große beschichtete Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses zum Kochen bringen. Brokkoli zugeben und 2–3 Min. kochen. Dann durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gründlich trockentupfen und in eine Schüssel geben. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, 1 TL Olivenöl und 1 TL Butter erwärmen. Porree zugeben und zugedeckt 5–8 Min. weich garen. Danach mit dem Brokkoli vermischen.

Milch, Schmand, Cheddar und Senf vermengen
4

In einer großen Schüssel 2 Eier verquirlen, mit 125 ml Milch, Schmand, Cheddar und 1 TL Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli und Porree unterheben. Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Im Backofen in 20–25 Min. fertig garen.

5

Schalotte abziehen und fein würfeln. Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Dill waschen, trockenschütteln, Spitzen abzupfen und fein hacken. Anschließend in einer kleinen Schüssel ½ EL Olivenöl, 2 TL Essig sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken, Dillspitzen und Schalottenwürfel unterheben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

6

Quiche aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und mit Gurkensalat genießen!

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