Spaghetti mit würziger Chorizo

Name: Spaghetti mit würziger Chorizo und einer fruchtigen Tomaten-Auberginen-Soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 250 g Spaghetti; 1 Stück Aubergine; 100 g Chorizo; 4 g Italienische Kräutermischung; 1 Dose Tomatenstücke; 1 Esslöffel (Oliven-)Öl*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; nach Geschmack Zucker; ½ Esslöffel Öl

und einer fruchtigen Tomaten-Auberginen-Soße

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An manchen Tagen darf es ein abenteuerliches Rezept sein, an anderen wiederum soll es schnell gehen, damit genügend Zeit bleibt, Deine Füße hochzulegen. Dieses klassische italienische Gericht ist darum schnell und einfach zubereitet und bringt jede Menge Ballaststoffe sowie eine leicht scharfe Note mit. So kann der Feierabend kommen! Guten Appetit!

Tags:

Zeit sparen

•Mal was anderes

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

250 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Aubergine

100 g

Chorizo

4 g

Italienische Kräutermischung

1 Dose

Tomatenstücke

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

(Oliven-)Öl*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Zucker

½ Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3021 kJ

Energie (kcal)722 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiß33 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Ofen

•Wasserkocher

•Backblech

•Backpapier

•Große Pfanne

•Großer Topf

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, ein Sieb, Backpapier und ein Backblech.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und hacken. Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auberginenwürfel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. garen, bis die Aubergine weich und an den Rändern knusprig ist.

Chorizo in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch hineinpressen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln und der Gewürzmischung für ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Chorizostücke hinzufügen und für weitere 2 Min. braten lassen.

Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti hineingeben und für 8 – 10 Min. garen. Anschließend Spaghetti in ein Sieb abgießen und warm halten.

Geschälte Tomaten zusammen mit Zucker* zu den Chorizostücken in die Pfanne geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Soße für ca. 5 Min einköcheln lassen. Zum Schluss Auberginenwürfel aus dem Backofen unterrühren.