Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo

Name: Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 120 g Chorizo; 100 g Hirtenkäse leicht; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück rote Zwiebel; 75 g Babyspinat; 75 g Tomate (Roma); 100 g Naturjoghurt; 20 g Aioli; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion würzige Chorizo und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Chorizo

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

rote Zwiebel

75 g

Babyspinat

75 g

Tomate (Roma)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Aioli

(Enthält: Eier, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3392 kJ

Energie (kcal)811 kcal

Fett44.8 g

davon gesättigte Fettsäuren20.9 g

Kohlenhydrate64.8 g

davon Zucker13.9 g

Eiweiß32.9 g

Salz4.68 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegtem Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min goldbraun backen.

Kräuter grob hacken.

In einer großen Schüssel Joghurt, Aioli, Hälfte Kräuter, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.

Eine große Pfanne über mittlerer Temperatur erhitzen. Chorizo und drei Viertel der Zwiebelstreifen darin 4 – 6 Min. anbraten.

Spinat, Tomate und restliche Zwiebelstreifen in die große Schüssel mit dem Dressing geben. Kartoffeln nach der Garzeit hinzugeben und vermengen.

Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Chorizo-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!