Teriyaki-Fischfilet auf Ingwer-Süßkartoffelstampf

Name: Teriyaki-Fischfilet auf Ingwer-Süßkartoffelstampf mit scharfem Gurkensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Gurke; 1 Stück Karotte; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Ingwerpaste; 100 ml Teriyakisoße; 4 g milder Chili-Mix; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit scharfem Gurkensalat

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Tags:

High Protein

•Schnell

Allergenen:

Fisch

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Gurke

1 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

100 ml

Teriyakisoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2908 kJ

Energie (kcal)695 kcal

Fett27.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.3 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker33 g

Eiweiß30.3 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Reibe

•Große Schüssel

•Kartoffelstampfer

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Karotte schälen und in 1 cm Scheiben schneiden.

Karotte und Süßkartoffel in den großen Topf geben und 9 – 11 Min. weich garen.

Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser* auffangen.

Gurke nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Chili-Mix, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurke und weiße Frühlingszwiebelringe hinzugeben, vermengen und marinieren lassen.

Gemüse nach der Garzeit zusammen mit Ingwerpaste, abgemessenem Kochwasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den großen Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Limettenschale, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warmhalten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilets darin 2 Min. auf einer Seite anbraten.

Fisch wenden, Teriyakisoße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzugeben und weitere 2 Min. anbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Soße eingedickt ist.