Thai Kokos-Curry-Suppe mit Seehecht

Name: Thai Kokos-Curry-Suppe mit Seehecht und Glasnudeln, dazu Karotte und Paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 2 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Paprika; 100 g Glasnudeln; 180 ml Kokosmilch; 8 g Hühnerbrühe; 25 g gelbe Currypaste; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Ingwer

und Glasnudeln, dazu Karotte und Paprika

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

1 Stück

Karotte

1 Stück

rote Paprika

100 g

Glasnudeln

180 ml

Kokosmilch

8 g

Hühnerbrühe

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

15 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2480 kJ

Energie (kcal)593 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker15 g

Eiweiß26 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Becher

•Große Pfanne

•Sieb

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen quer halbieren. Karotte schälen und in 0,5 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anschwitzen. Paprika und Karotten dazugeben und 2 – 4 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Currypaste dazugeben und kurz durchrühren. Mit Kokosmilch und 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* auffüllen. Hühnerbrühpulver einrühren, aufkochen lassen und abgedeckt 8 - 10 Min. köcheln lassen, bis die Gemüse bissfest sind. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Limette in 6 Spalten schneiden. Fisch gut trockentupfen, dann auf beiden Seiten mit Limettensaft beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit „Hello Kokos Curry“ einreiben. Fischfilets dann in jeweils 3 Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin zuerst auf der Hautseite 2 Min. knusprig braten. Dann wenden und weitere 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.

Glasnudeln in einer großen Schüssel mit reichlich kochendem Wasser* übergießen. 2 - 3 Min. stehen lassen, bis sie weich sind, dann durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Glasnudeln mit einer Schere mehrfach durchschneiden.

Glasnudeln auf Teller verteilen. Currysuppe mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und über den Nudeln verteilen. Mit Fischfilets belegen und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Mit den restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!