Thunfisch-Penne
mit Pesto Rosso und gold-gelben Kirschtomaten- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Mandeln
- Fisch
Was würden wir nur machen, wenn es keine Nudeln gäbe? In diesem Rezept kannst Du die klassischen Penne mit einem selbstgemachtem Pesto und Thunfisch genießen. Und wenn es mal wieder ganz schnell gehen soll, weißt Du jetzt, wie schnell ein leckeres Essen gezaubert ist. Buon appetito!
Zutaten
250 g
Penne
(Enthält: Weizen.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
200 g
gelbe Kirschtomaten
5 g
Petersilie
0.13
Knoblauch
20 g
Mandeln
(Enthält: Mandeln.)
50 g
getrocknete Tomaten
1 g
milde Chiliflocken
1 Dose
Thunfisch, in Öl
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
Olivenöl
Salz
Pfefferkörner
Zucker
Zubereitung
Penne in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Thunfisch-Dose öffnen, den Fisch etwas zerkleinern, Öl aufbewahren.
Für das Pesto Rosso: Knoblauch abziehen. Dann zusammen mit den Mandeln mit einem Pürierstab oder in einem Mixer grob zerkleinern. 2 EL Olivenöl, getrocknete Tomaten und nach gewünschter Schärfe Chiliflocken hinzugeben und erneut mixen. Hartkäse hinzufügen, mit etwas Salz (Vorsicht: Die getrockneten Tomaten sind schon sehr salzig!), Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und weitermixen, bis eine gleich- mäßige Masse entstanden ist.
Penne nach Garzeit abgießen, den Thunfisch (inklusive Öl) damit vermengen, dann vorsichtig das Pesto Rosso und Tomaten unterheben.
Thunfisch-Penne auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie bestreut genießen.
