Vegan Fish & Chips mit Remoulade
dazu knackiger Salat mit Karotte und Tomate- Weizen
- Soja
- Senf
- Senf
- Soja
- Sellerie
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich, mit veganen Fischstäbchen. In Kombination mit einem knackigen Salat und den typisch englischen Chips, isst Du heute besonders britisch. Enjoy!
Zutaten
8 Stück
vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
3 Stück
Ofenkartoffeln
1 Stück
Karotte
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Schalotte
25 g
vegane Mayonnaise
10 g
Dill/Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Zitrone, ungewachst
50 g
Salatmischung
2 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 – 2 cm Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen. Kartoffeln mit Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Schalotte abziehen und fein hacken. Schalottenwürfel in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser bedeckt beiseitestellen. Tipp: Durch das Einweichen werden die Schalottenwürfel milder im Geschmack. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Dill fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Karotte schälen und grob in die große Schüssel zu dem Dressing raspeln. Tomate in ca. 1 cm Spalten schneiden und ebenfalls zu dem Dressing geben.
Schalottenwürfel durch ein Sieb abgießen und zurück in die kleine Schüssel geben. Schalottenwürfel mit Sojaprodukt, veganer Mayonnaise, Senf, gehacktem Dill und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte vermengen. Remoulade mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Knusperstäbchen darin 2 – 3 Min. pro Seite goldbraun braten.
Kurz vor dem Servieren den Salatmix unter das Dressing heben und auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Knusperstäbchen daneben anrichten. Zusammen mit der Remoulade genießen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen. Guten Appetit!
