Vegetarische Burger mit Pulled Mushrooms

Name: Vegetarische Burger mit Pulled Mushrooms Barbecuesoße und lila Coleslaw aus Rotkohl & Karotte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Stück Burgerbrötchen; 200 g Kräuterseitling; 200 g Rotkohl; 1 Stück Karotte, lila; 20 ml BBQ-Soße; 1 Stück Tomaten; 20 ml Sojasoße; 1 Stück Zwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; 40 g Cheddar (Scheiben); Olivenöl; Zucker; Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; 100 g Joghurt

Barbecuesoße und lila Coleslaw aus Rotkohl & Karotte

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Pulled Mushroom-Burger sind die Antwort auf die Frage, wie man die leckeren Pulled Pork-Rezepte ins Vegetarische abwandeln kann! Wie immer erweisen sich Pilze hier als perfekt geeignet, weil man mit ihnen einfach alles machen kann! „Pulled“ meint übrigens gezupft oder auch gerupft. Genau das machst Du auch – unkompliziert mit einer Gabel. Genieße Deinen Burger mit leckerem Barbecue-Geschmack und dem lila Coleslaw. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Sesamzaad

•Egg

•Milk

•Soja

•Hvede

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Burgerbrötchen

(Enthält: Sesamzaad, Egg, Milk, Soja, Hvede.)

200 g

Kräuterseitling

200 g

Rotkohl

1 Stück

Karotte, lila

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Senf, Celery.)

1 Stück

Tomaten

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Hvede.)

1 Stück

Zwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

40 g

Cheddar (Scheiben)

(Enthält: Milk.)

100 g

Joghurt

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Zucker

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)1887 kJ

Energie (kcal)451 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß18 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du eine Gemüsereibe, 1 große Pfanne, 2 große Schüssel und Küchenpapier.

Lila Karotte schälen und grob reiben.

In einer großen Schüssel geraspelte Karotte mit Rotkohl, Joghurt, Weißweinessig*, Salz*, Pfeffer* und die Hälfte vom mittelscharfen Senf vermischen.

Kräuterseitlinge längs halbieren und Stiel mit einer Gabel zupfen.

Pilzkopf in feine Streifen schneiden.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Tomate in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* bei hoher Hitze erwärmen und alle Pilzstücke darin 4 – 5 Min. anbraten.

Anschließend Zwiebelstreifen dazugeben und weitere 4 – 5 Min. anbraten.

Hitze reduzieren, mit Sojasoße ablöschen, restlichen Senf und die Hälfte der BBQ-Sauce unterrühren.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pulled Mushrooms in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.

Briochebrötchen aufschneiden.

Große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten 1 – 2 Min. toasten.

Restliche BBQ-Sauce auf Brötchenhälften verteilen.