Vegetarischer Shepherd's Pie
mit Rosenkohl und Karotten aus dem Ofen
Shepherd's Pie kommt traditionell aus Irland und besteht aus einer Hackfleisch- und einer Kartoffelpüreeschicht. Wir haben daraus für Dich eine vegetarische Variante gemacht, die mindestens genauso lecker ist. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
250 g
braune Champignons
300 g
Rosenkohl
1 Stück
Karotte
5 g
Thymian
2 Stück
Knoblauchzehe
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Stück
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit reichlich Wasser und Salz in einen großen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. In ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben, 1 TL Butter zugeben und zu einem Püree verarbeiten.
Währenddessen: Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen, Knoblauch abziehen und pressen. 150 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten. Italienischen Hartkäse reiben.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Karottenscheiben und Rosenkohlhälften mit 1 TL Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Im Backofen für 20 Min. backen.
Währenddessen: In einer großen Pfanne ½ EL Öl erhitzen, Champignons-Scheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Erneut ½ EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 125 ml Wasser, gepressten Knoblauch und Thymianblätter zufügen und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bis alles ein wenig eingekocht ist.
Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben und mit Kartoffelpüree bedecken. Parmesan darüberstreuen und im Backofen 5 Min. überbacken. Zusammen mit Karottenscheiben und Rosenkohlhälften genießen.
