Veggie-Kebabs mit marinierten Gemüse-Feta-Spießen

Name: Veggie-Kebabs mit marinierten Gemüse-Feta-Spießen und Knoblauch-Kumin-Kefirsoße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 4 Stück Holzspieße; 1 Stück Zucchini; 100 g braune Champignons; 1 Stück rote Zwiebel; 125 g Feta; 5 g Thymian; ½ Stück Zitrone, gewachst; 0.13 Stück Knoblauch; 150 g Kefir; 2 g Kreuzkümmel, gemahlen; 4 Stück Pita-Brote; 1 Stück Tomaten; 100 g Spinat; mittelscharfer Senf; Olivenöl; Zucker; Salz; Pfefferkörner

und Knoblauch-Kumin-Kefirsoße

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Heute machst Du Deinen eigenen Veggie-Döner, mit richtig viel Gemüse drin und einer leckeren Soße drüber. Wenn Du noch etwas herzhafteres brauchst, kannst Du auf die Spieße auch Tofuwürfel (natur oder geräuchert) stecken oder die Füllung um ein paar Bohnen strecken. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

4 Stück

Holzspieße

1 Stück

Zucchini

100 g

braune Champignons

1 Stück

rote Zwiebel

125 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Thymian

½ Stück

Zitrone, gewachst

0.13 Stück

Knoblauch

150 g

Kefir

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Kreuzkümmel, gemahlen

4 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Tomaten

100 g

Spinat

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Zucker

Salz

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2933 kJ

Energie (kcal)701 kcal

Fett24 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß37 g

Kochutensilien

•Ofen

•Alufolie

Zubereitung: So funktioniert’s

Holzspieße in einem tiefen Teller in ein wenig Wasser einweichen. Das verhindert, dass sie später im Ofen anbrennen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen oder Grill anmachen.

Zucchini waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Zwiebel abziehen und achteln. Feta vorsichtig in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Diese Zutaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Für die Marinade: Thymian waschen, trockenschütteln und Blätter abstreifen. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und entsaften. In einer kleinen Schüssel 1 TL Senf mit Thymian, etwas Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend Gemüse-Feta-Spieße mit der Marinade bepinseln.

Aus der Alufolie für die Gemüse-Feta-Spieße vier längliche, passende Stücke zurechtschneiden, diese darin einwickeln. Dann für 8–10 Min. im Ofen oder auf dem Grill garen.

Für die Soße: Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen, gut mit Kefir, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Pita-Brot im Backofen nach Packungsanleitung aufbacken. Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen, evtl. etwas zerkleinern.

Pita-Brote nach der Aufbackzeit aus dem Ofen holen und aufschneiden. Mit den Zutaten von den Gemüse-Feta-Spießen, Tomate, etwas Spinat und ein wenig Soße füllen, vorsichtig zusammenklappen und genießen!